L’ÉPINE
RESTAURANT
Gastronomique et Décontracté
à Azay-Le-Rideau
Fermé pour congés
Du 10 Octobre au 19 Octobre inclus
Le restaurant gastronomique l’Épine est ouvert du lundi au vendredi, au déjeuner et au dîner.
Une cuisine fusion
de la nature associés à des épices
d’ici et d’ailleurs
La cave
Nous accordons une place importante
aux vins et mettons en avant les vignerons
du Val de Loire
Éco-responsable
Bons cadeaux
Offrez un bon cadeau à vos proches
pour découvrir le restaurant
Wendy, Sébastien
et leur équipe font naître le restaurant L’Épine
Ils vous accueillent dans ce bâtiment remarquable qui fut construit en 1866 pour accueillir une école sur un terrain légué par le propriétaire du château d’Azay-Le-Rideau, le marquis de Biencourt. Devenu par la suite le restaurant L’Épine depuis 2021.
Tourangeaux l’un et l’autre et formés à la restauration, nous sommes en couple et depuis sept ans menons ensemble nos expériences professionnelles : Wendy en salle et Sébastien aux fourneaux du restaurant L’Épine.
Pour vous offrir une restauration gastronomique et décontractée. Le chef privilégie des produits frais pour une cuisine locale stimulée par des apports exotiques.
Tous deux passionnés d’œnologie, nous accordons une place importante aux vins et mettons en avant les vignerons du Val de Loire au sein du restaurant avec qui nous avons construit un solide réseau depuis dix ans.
Présentations
d’art urbain
et contemporain
sont régulièrement proposées à votre curiosité.
Présentations
d’art urbain
et contemporain
sont régulièrement proposées à votre curiosité.
Une Cuisine locale et respectueuse
de la nature dans le centre d’Azay-Le-Rideau.
Fort de nos voyages, professionnels comme personnels, le Chef puise son inspiration dans les rencontres, les découvertes et les cuisines qui ont marqué notre parcours.
C’est ainsi que sa cuisine se veut authentique, spontanée et libre, prête à changer à tout moment au gré de ses inspirations, des arrivages et surtout de la qualité des produits.
Avec l’Omakase, pas de menu écrit à l’avance. Le Chef cuisine ce qu’il a de plus frais, ce que nos producteurs nous offrent de meilleur et ce qui, ce jour-là, lui donne envie de créer.
Une cuisine vivante, qui évolue au fil des jours et des saisons.
Le midi, nous proposons toutefois un menu dévoilé, pensé autour de deux choix d’entrées, deux choix de plats et deux choix de desserts, afin de laisser à chacun la liberté de composer son déjeuner tout en découvrant l’univers du Chef.
Car aujourd’hui, les saisons nous posent aussi de nouvelles questions. Et si l’acacia fleurissait plus tôt cette année ? Et si les tomates venaient à manquer d’eau ? Et si les saisons que nous connaissions se décalaient peu à peu ?
Le changement climatique se ressent dans nos jardins, chez nos producteurs, dans les champs… et jusque dans notre cuisine.
La cueillette, telle que le Chef l’aime, devient elle aussi imprévisible. Alors plutôt que de contraindre la nature à entrer dans un menu écrit à l’avance, nous avons choisi de nous adapter à ce qu’elle nous offre.
L’omakase c est finalement laisser le menu s’écrire avec la nature .
La cave du restaurant L’Épine met en avant les vignerons du Val de Loire
Étant implanté au cœur, d’un des plus grands vignobles de France, qui nous a vus grandir.
Nous avons d’abord apprécié la beauté de ces paysages, puis découvert Les Vins de Loire riches par la diversité de leurs terroirs, la passion de ses vignerons, qui soignent leurs vignes jour après jour pour nous offrir des vins d’exceptions au sein du restaurant L’Épine.
